来源：大河财立方
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□ 段伟朵
近段时间，山东淄博烧烤持续火出圈，“大学生组团到淄博吃烧烤”相关话题不断霸屏网络平台热搜榜。抵达现场者调侃现场排队排到怀疑人生，依然挡不住即将出游者刷票抢票安排行程的热情。
某旅行平台数据显示，4月9日至10日，淄博旅游搜索热度环比上涨599%，连续两日进入全国旅游热度榜前十。某民宿平台数据显示，截至目前，今年五一期间，淄博的民宿预订量同比2019年暴增12倍。
淄博烧烤走红并非偶然。当地政府从引导、服务、监管等多方面发力，将线上的流量密码转变为线下的真金白银。
策划引导，变流量为“留量”。淄博烧烤在网络上火爆出圈后，当地政府于3月10日组织召开打造“淄博烧烤”美食品牌新闻发布会，明确要抓住此次淄博烧烤“火爆出圈”的契机，成立淄博市烧烤协会、发布淄博烧烤地图、进一步擦亮“淄博烧烤”新名片。此外，淄博市拟于五一前后举办“淄博烧烤节”、拟定3月至11月为“淄博烧烤季”，打通“吃住行游购娱”各要素环节，推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品等，一系列策划引领，将流量变“留量”。
增进服务，变热度为温度。在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、住宿、烧烤、旅游线路等咨询推介服务；新增21条烧烤公交定制专线；实施景区门票减免优惠政策，在全市34家A级景区推出“免费开放日”等活动，抓住网上热度，让“奔现”的消费者真正感知到城市的温度。
加强监管，变他律为自律。近年来，知名景区偶有出现的不诚信经营事件，极大损害了当地的美誉度。淄博市未雨绸缪，4月16日，淄博市发展和改革委员会、市市场监督管理局联合发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》，再次提醒相关经营者加强价格自律，自觉维护市场价格秩序和公众利益。此前，在淄博烧烤刚刚走红之时，当地市场监管部门就对辖区烧烤店开展专项检查，督促烧烤门店诚信经营、明码标价。此外，淄博市还从社会治安、食品安全、消防安全等方面开展守护淄博烧烤的护航行动，真诚的待客之道让淄博持续保持热度。
淄博烧烤走红并非个例。中央经济工作会议将着力扩大国内需求放在2023年经济工作的第一条，指出“要把恢复和扩大消费摆在优先位置。增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景”。今年以来，随着气温转暖，各地旅游、消费也随之升温——穿着汉服赏牡丹，使洛阳成为又一个“大学生特种兵式旅游”打卡的热门城市，“花开花落二十日，一城之人皆若狂”有了画面感，“古装+牡丹”模式持续在短视频平台走红，线上线下形成良好互动；西安的大唐不夜城前有不倒翁小姐姐，后有《盛唐密盒》互动，全程爆梗，火爆网络，被网友称为现实版漫才再就业。
需要注意的是，城市通过打造IP获得客流量、关注度以及美誉度的同时，城市的综合管理水准也在经受更加严苛的考验。大量游客拥入的同时，如何提升消费者的体验感、舒适度，让流量在更长的时间维度上变为“留量”，如何抢抓热度，打通产业链，真正打造可以长期支撑当地经济发展的硬核产业，是每一个“网红”城市需要长期面临的课题。
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