来源：合肥晚报
近日，现制鲜果茶饮品牌沪上阿姨在全国合作伙伴大会上公布了最新战略计划：2023年要新增3000家门店，营业门店数量预计将会突破8000家，签约门店超过1万家。
而就在前几天，这个被网友亲切调侃为“上海婶子”的品牌举办了合作伙伴大会-合肥站。我们在现场见到了品牌背后的“掌舵者”——单卫钧，听他讲述了沪上阿姨鲜果茶与安徽、与合肥的特别缘分，以及品牌未来的发力方向和崭新规划。
一场双向奔赴
(资料图片仅供参考)
“感谢安徽地区消费者对我们的喜爱”
时钟的指针回拨到2013年，那一年7月，单卫钧和妻子周蓉蓉一起从上海出发，在人民广场商圈开了品牌的第一家门店，第一个月就做到了40多万的营业额。近十年过去，沿着梦想的阶梯拾级而上，沪上阿姨毅然成长为中国门店数量最多的鲜果茶品牌之一，截至2023年4月，品牌已在全国200多个城市开业近6000家门店。2022年全年热销超过3.5亿杯。
事实上，观察一下品牌门店布局不难发现，沪上阿姨是典型的“墙内开花墙外香”，品牌首店确实是在上海，但真正的做出规模，却是在上海以外的市场，其中，安徽就是沪上阿姨最早的发展区域之一，也是目前发展较好的省份之一。
数据统计，沪上阿姨目前在安徽地区有近500家门店，在合肥门店数接近200家。单卫钧坦言，没有安徽最早一批加盟伙伴的并肩作战，没有安徽地区消费者对品牌的认可，就没有沪上阿姨的今天。
“也因如此，我们非常感谢安徽地区消费者对我们产品的喜爱与青睐，未来，我们也将把安徽地区作为一个重点的市场进行拓展。希望在未来三年内安徽地区能够成为千店省，能够通过我们的努力给更多消费者送去一杯健康的、好喝的饮品，让大家享受一杯茶饮带来的美好生活。”而沪上阿姨也在用自己的行动回馈着安徽市场，采访中，单卫钧透露，品牌在食品安全稽查环节，聘用的约150名线上督导均来自安徽合肥，从开档开店到闭店打烊，从高峰期到低谷期，这些督导在线上紧盯“摄像头”，守护着大家的“舌尖安全”，间接带动了本地的就业。
近6000门店背后
是一场名为“鲜果茶”的大胆调整
翻开沪上阿姨的品牌成长历程会发现，不同于现在，品牌初期主打产品为“现煮五谷茶”，也就是把血糯米、青稞、燕麦、红豆等五谷和奶茶进行搭配，提出五谷茶饮的概念，而当时，品牌的宣传语是：现煮的才是健康的。
时间来到2021年5月，品牌已经拥有接近4000家门店，也就是在那时，沪上阿姨做出了一个令人意想不到却也至关重要的决定：从现煮五谷茶全面转型鲜果茶，品牌宣传语也调整为“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”。
从最初的五谷茶饮，调整为鲜果茶赛道，为什么会发生这样的调整？一个来自上海的“老阿姨”究竟有着什么样的“秘笈”，成功冲向全国呢？单卫钧表示，品牌的升级需要很大的勇气，而做出这样的调整正是基于对市场需求的调研和思考。“我们看到一组人均水果摄入量跟人均收入成正比的数据，发现鲜果茶在北上广深等城市非常热销，但是在二三线城市有更多的年轻的消费者想喝到一杯鲜果茶，他们是渴望产品升级的，于是我们就顺应了这波潮流，全力转型鲜果茶，努力让二三线城市、下沉市场的消费者，喝到一杯新鲜水果做的、价格实惠的饮品。”
为了这样一个目标，单卫钧和团队的小伙伴们也一直在“奔跑”着。“鲜果茶的三个字里面，‘鲜’代表着新鲜，‘果’代表着水果，我们是采用水果产地直采、全程冷链，而‘茶’则代表着茶叶，我们产品里使用原叶茶，希望让世界也爱上中国茶。”据了解，品牌尤为重视茶饮的标准化与品质化，通过多年来持续深耕供应链，现正逐步完成全球原产地优质鲜果直采、产地可追踪溯源；全国建设8大仓储物流基地、6个鲜果冷链大仓、22个冷链前置仓、4个全国设备仓，全国冷链覆盖率接近100%，成为了国内少数能实现鲜果统一配送的新茶饮品牌。
开设“无声的店”
以爱为先用长期公益积极回馈社会
“您好，欢迎光临沪上阿姨无声的店，很高兴能为您服务。”去年6月，沪上阿姨首家“无声的店”在江苏省正式开业，每当顾客进门，这家“无声的店”就会响起这样的欢迎语音，4名听障员工用欢迎手语和暖心笑容迎接顾客。
据了解，这家“无声的店”由沪上阿姨和残疾人创业者鞠叶联合创建。“无声的店”设计温馨，准备有手写板，听障员工可以通过手写板了解顾客的点单需求，顾客也可以通过自助扫码完成下单。店里还专门设计有小店爱心故事墙、手语科普墙等，标示有上十种手语手势，顾客还可以试着用手语与店员沟通互动。在社会各界的关心下，“无声的店”目前经营良好，在营及筹备中的门店接近10家，直接带动16名残疾人上岗，30多名残疾人受益，为残疾群体提供低门槛创业机会的同时并由此扩充更多残疾人就业岗位。
“我们对无声的店进行了包括加盟费、管理费等费用在内的免除，同时每家店将给予推广补贴和设备补贴。我们也希望以此作为一个公益的起点，在未来企业做好做大做强的同时，能够给这个社会能做出自己的贡献，承担更多的社会责任。”单卫钧表示，沪上阿姨始终高度重视企业社会责任践行，成立以来，持续投入了大量人力物力，用于从事公益事业，通过紧密联动各地员工，积极在需要帮助的第一线实施抗疫救灾、乡村振兴、儿童关怀等公益行动，用爱回馈社会。
“万店”并不重要
让消费者获得更好饮品体验才关键
对于最近备受网友关注的“万店计划”，单卫钧坦言，金杯银杯不如消费者的口碑，开多少店不重要，重要的是消费者的消费体验，“我们觉得万店只是在追求目标途中的一个过程，我们希望能够做出更多的爆款，创新更多的饮品，能够让消费者有惊喜。”
“质量比数量更重要，接下来仍然要苦练基本功。”单卫钧介绍，品牌目前建立了两个自有工厂，未来将继续深耕供应链、深耕水果产地及农产品相关产业，努力采购更好的食材，用更严格的生产标准生产出更优质的原材料。
基于对消费市场的敏锐洞察，从“鲜炖梨”到“暗夜玫瑰”，沪上阿姨用一个个爆款蹚出了自己的一条路。比如鲜炖梨系列，一整颗梨加上红枣银耳枸杞等养生食材，热销超过600万杯，成为2022年冬季以及整个阳康期销售表现最亮眼的“扛把子”之一。
“未来，我们将持续深耕鲜果茶赛道，以创新精神专注产品研发和供应链建设，让消费者真正透过一杯饮品感受美好生活”单卫钧表示。
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